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Cozze Dorate alla Turca |
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| Antipasto a base di Cozze Popolarità negli Antipasti:
 (1023 Click) |
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Origine: Turchia |
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Ingredienti per 4 persone
2000 gr Cozze 1 Uovo 2 Cucchiai Farina 1 Cucchiaio Latte Olio per Friggere 2 Limoni (succo) 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato Finemente Sale Pepe per Aprire le Cozze in Padella: Poco Olio d'oliva Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Origano in Polvere 2 Foglie Alloro 1 Rametto Maggiorana 1 Spicchio Aglio 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Poco Sale Poco Pepe |
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 Preparazione: Mettete in un tegame l'olio e il burro, aggiungete le cozze (dopo averle ben lavate e raschiate), le erbe aromatiche, l'aglio, il sale e il pepe.Fatele saltare per alcuni minuti a fuoco piuttosto vivo, quindi aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e con un coperchio coprite il tegame, ricordandovi di scuoterlo ogni tanto. Quando le cozze saranno aperte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare, quindi estraetele dai gusci e ponetele sui tovaglioli di carta, o carta in rotoli per cucina, affinché perdano l'unto eccessivo. Mescolate nel frattempo la farina, il latte, l'uovo, con poco sale e poco pepe; lavorate il composto fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. lmmergete le cozze nella pastella e con un cucchiaio prelevatele ad una ad una, poi mettetele a friggere nell'olio ben caldo. Sistematele in un vassoio coperto da tovaglioli di carta e spruzzatele con il succo di limone e prezzemolo tritato; servite caldissimo. |
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