Crema di Carciofi (2)
Primo piatto a base di Carciofi
PopolaritÓ nei Primi piatti: (554 Click)
Ingredienti per 4 persone
6 Carciofi
200 gr Patate
150 cl Brodo di Pollo
1 Tuorlo d'uovo
65 gr Burro
1 Cipolla
1 Costa Sedano
Abbondante Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Aggiungete la parte pi¨ tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti.
Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta.
Frullate a lungo il tutto.
Regolate sale e pepe.
Scaldate.
Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro.
Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.
Vini di accompagnamento: Aquileia Traminer Aromatico DOC, Marino DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Crema di carciofi alla pentola a p..
4 persone.
500 Click
Passatelli asciutti con crema di c..
4 persone.
426 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster