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Crema di Ceci al Gratin |
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| Primo piatto a base di Ceci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Ceci 50 gr Formaggio Fontina 4 Fette Pancarré 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino Sale Pepe |
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 Preparazione: Per un giorno lasciate i ceci a bagno in acqua tiepida.Al momento di preparare la crema metteteli in una pentola con un litro e mezzo di acqua fredda e la cipolla. Ponete sul fuoco, portate a bollore, salate. Coprite e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 2 ore. Frullate il composto a lungo. In un tegame scaldate l'olio, rosolatevi l'aglio e il rosmarino, salate, pepate. Togliete aglio e rosmarino, versate questo olio aromatizzato sulla crema di ceci. Dividetela in singole fondine e sopra adagiatevi una fetta di pane tostata. Grattugiate sul pane la fontina e tenete sotto il grill il tempo necessario perché il formaggio si sciolga e formi una crosticina dorata. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Elba Rosso DOC, Alezio Rosato DOC. |
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