Crema di Finocchi
Primo piatto a base di Finocchi
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
5 Finocchi
1 Scalogno (o Cipolla)
1 Cucchiaio Olio d'oliva
1 Pezzetto Burro
100 cl Acqua
2 Cucchiai Brodo Granulare Magro Knorr
Pepe
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio Maizena (facoltativo)
Preparazione:
Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne pi¨ dure, tagliateli a spicchi.
In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi.
Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l'acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Se Ŕ necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d'acqua.
Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato.
Potrete servire questa crema con pane tostato.
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