Crema di Sedano
Primo piatto a base di Sedano Bianco
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Sedano Bianco
100 cl Brodo di Carne
3 Patate
1 Cipolla
30 gr Burro
Formaggio Grattugiato
1/2 Bicchiere Latte
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
In una pentola scaldate il burro con un po' d'olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti.
Versate il brodo caldo.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti.
Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore.
Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.
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