Crema di Spinaci
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Spinaci Surgelati
1 Cespo Insalata Lattuga
50 cl Latte
1 Dado
1 Tuorlo d'uovo
Farina
Noce Moscata
Formaggio Grana Grattugiato
30 gr Burro
Sale
Preparazione:
Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado.
Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio.
Cuocere per 10 minuti.
Sciogliere il burro, unire 1 cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo, salare e profumare con la noce moscata.
Unire questa salsa alle crema di verdure.
Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.
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