Crepes con Ripieno di Carciofi
Antipasto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
6 Carciofi Teneri
6 Cucchiai Farina
4 Uova
Timo
Prezzemolo
Noce Moscata
1 Confezione Besciamella Pronta
Aglio
Cipolla
Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
1 Bicchiere Vino Bianco
Preparazione:
Preparate le crèpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera.
Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Quando saranno cotti, inseriteli nelle crèpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto.
Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi.
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