Crepes di Gianni
Antipasto a base di Pomodori
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Ingredienti per 9 persone
6 Uova
120 gr Farina
30 cl Latte
500 gr Frutti di Mare
1000 gr Pomodori Pelati
Vino Bianco
Vino Spumante Secco
Aglio
Olio di Semi
Poco Peperoncino
Sale
Pepe
Prezzemolo
1 Arancia
Preparazione:
Fare l'impasto per le crepes: farina impastata con le uova, versare il latte piano frustando il contenuto, aggiungere un goccio di sale.
Fare le crepes con l'apposita padella, soffriggere l'aglio in olio di semi e peperoncino (poco), aggiungere i frutti di mare far insaporire, bagnare con il vino bianco, fare evaporare il vino, aggiungere i pomodori pelati; insaporire con sale e pepe far cuocere un'ora prendere le crepes bagnarle nella salsa cotta dei frutti di mare, da entrambe i lati, ripiegare a fazzoletto la crepe (una volta a metÓ, e una seconda volta ancora a metÓ) disporla in una padella versandoci sopra la salsa e i frutti bagnare con lo spumante, coprire con coperchio e far sobbollire per circa 1 minuto.
Servire la crepe a fazzoletto con sopra i frutti ed una fettina di arancio, strizzare un'altra fettina d'arancio sulla crepes e servire con prezzemolo tritato.
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