Crepes di Verdure e Tofu
Contorno a base di Tofu
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Ricetta adatta a: vegetariani
Ingredienti per 4 persone
Farina Setacciata di Frumento
Birra (o Acqua Minerale)
Olio di Mais
Tofu
Bietola
Carota
Erbe Aromatiche
Sale Marino
Crepes di Verdure e Tofu
Preparazione:
Fate un impasto abbastanza liquido di farina, un pizzico di sale e acqua minerale o birra.
Conservate l'impasto un paio d'ore in frigorifero, versatelo in seguito a cucchiaiate in una padella con un filo d'olio giÓ caldo (che reintegrerete quando necessario).
Usate una spatola per girarle in modo che cuociano sui due lati.
Le crepes sono come le frittelle: richiedono mano esperta e vengono tanto pi¨ buone quante pi¨ se ne fanno.
Per il ripieno usate delle bietole (scottate in precedenza) e del tofu passato al passaverdure.
Saltateli in olio di mais, aggiungetevi della carota grattugiata, salate e condite con erbe aromatiche.
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Licenza foto: Carlosficto - CC BY 2.0 foto modificata
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