Crocchette di Patate (4)
Antipasto a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate
2 Uova
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Noce Moscata
Pangrattato
Sale
Olio d'oliva
Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata.
Se l'impasto fosse troppo morbido unire poca farina.
Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro.
Tagliarlo a pezzi di 4 cm.
Passare le crocchette nell'altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio bollente.
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