Crocchette di Riso (2)
Antipasto a base di Riso
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Riso
100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 Uova
Pangrattato
Olio per Friggere
Farina
500 gr Latte
Sale
Limone
Preparazione:
Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrÓ assorbito il latte diventando denso.
Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone.
Togliere dal fuoco e unire il formaggio.
Quando l'impasto si sarÓ raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve.
Sbattere l'uovo rimasto in una fondina.
Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.
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