Crocchette di Tacchino con i Funghi
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
Avanzi di Arrosto di Tacchino
100 gr Prosciutto Cotto
100 gr Funghi Champignon
1 Uovo
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Tazza Besciamella
Pangrattato
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritate la carne con il prosciutto e un ciuffo di prezzemolo; cuocete al burro i funghi finemente affettati per circa 20 minuti.
Mescolate tutto quanto alla besciamella unendo anche l'uovo; salate, pepate.
Ricavate dal composto tante crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro ben caldi in modo che riescano dorate fuori, morbide dentro.
Toglietele con la paletta forata e mettetele su una carta assorbente.
Servitele con patatine fritte o insalata verde mista.
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