Crostata Bianca e Rossa
Antipasto a base di Mozzarella
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Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 8 persone
per la Pasta:
250 gr Farina
90 gr Burro
1 Cucchiaio Olio d'oliva
1 Uovo
Sale
per il Ripieno:
4 Pomodori Grandi Maturi
250 gr Mozzarella
1 Ciuffo Basilico
Origano
Olio d'oliva Extra-vergine
per lo Stampo:
Burro
Farina
per l'intero Piatto:
Fagioli Secchi
Pepe
Preparazione:
Impastate la farina con il burro morbido a pezzetti, l'olio, l'uovo e un pizzico di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea ed elastica, che farete riposare per circa un'ora in frigo, coperta con della pellicola.
Stendetela quindi allo spessore di pochi millimetri e con essa foderate il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato.
Coprite la pasta con un foglio di carta da forno sulla quale distribuirete dei fagioli secchi, poi cuocete in forno giÓ caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Affettate i pomodori e la mozzarella.
Spezzettate il basilico e conditelo con un filo di olio, sale e pepe a piacere.
Sfornate la base, eliminate i fagioli e la carta e distribuite sulla pasta prima il basilico e poi i pomodori e la mozzarella.
Salate, pepate, aromatizzate con origano a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
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