Crostatine al Pomodoro Fresco
Antipasto a base di Pomodori
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Preparazione e cottura: 30 Minuti
Ingredienti per 6 persone
6 Pomodori
12 Filetti d'acciughe Sott'olio
24 Olive Nere
6 Crostatine di Pasta Brisée Cotte di 10 Cm
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
3/4 Cucchiaio Origano Secco
1 Tuorlo d'uovo
3 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Sbollentate i pomodori, raffreddateli sotto l'acqua fredda corrente, pelateli e tagliateli a fette spesse scaldate l'olio in una grande padella e rosolatevi le fette di pomodoro per uno o due minuti da ogni parte, finché sono dorate.
Salatele, pepatele, lasciatele raffreddare in un piatto.
Nel frattempo scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
Sgocciolate i filetti d'acciughe e tagliateli in due nel senso della lunghezza.
Tagliate in due le olive e snocciolatele.
Sbattete il tuorlo con una forchetta.
Distribuite le fette di pomodoro sulle crostatine, cospargetele di parmigiano e di origano, decoratele con le acciughe e le olive.
Spennellate il bordo delle crostatine con il tuorlo, posatele sulla piastra del forno.
Fatele cuocere per quindici minuti, finché sono dorate sui bordi.
Disponetele su un piatto di servizio e servitele calde.
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