Crostini al Tartufo Bianco
Antipasto a base di Tartufo Bianco
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Origine: Piemonte
Ingredienti per 4 persone
50 gr Tartufo Bianco d'alba
100 gr Burro
1 Acciuga Sotto Sale
1 Fettina Aglio
Poco Prezzemolo
4 Fette Pancarré
Olio d'oliva
Preparazione:
Fare un trito con l'acciuga dissalata e diliscata, l'aglio e il prezzemolo.
Spazzolare il tartufo.
In un tegame mettere 30 g di burro e qualche cucchiaio d'olio,unirvi il trito e far rosolare delicatamente a fuoco basso.
Aggiungere il tartufo affettato sottilmente e cuocere per 10' a fuoco molto basso.
Tagliare a metà le fette di pancarré e friggerle nel restante burro.
Disporvi sopra la salsina preparata e servire i crostini ben caldi.
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