Crostini con Funghi e Capperi
Antipasto a base di Funghi Porcini
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Ingredienti per 6 persone
1 Filone di Pane
300 gr Funghi Porcini
1 Cucchiaio Capperi
1 Spicchio Aglio
Brodo
Prezzemolo
1/2 Cucchiaio Maggiorana Tritata
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite i funghi con uno spazzolino morbido e un panno umido.
Tritateli e rosolateli in un padellino con alcuni cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e la maggiorana.
Cuocete a fuoco medio per 20 minuti versando del brodo quando occorre.
Aggiungete un cucchiaio di capperi e un po' di prezzemolo tritati.
Salate e pepate.
Rimettete sul fuoco e fate asciugare il liquido formatosi.
Spalmate sulle fettine di pane abbrustolite.
Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay (anche 'Spumante') DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.
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