Crostini con Radicchio Rosso e Formaggio
Antipasto a base di Radicchio
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Ingredienti per 10 persone
10 Fette Pancarré
8 Ciuffi Radicchio di Chioggia Piccolo
8 Fettine Pancetta Affumicata
150 gr Formaggio Groviera Tagliato a Fettine
1 Mazzetto Insalata Rucola
1/2 Cipolla Tagliata
Preparazione:
Formate due rettangoli da ogni fetta di pancarré e tostateli leggermente.
Tagliate ogni ciuffo di radicchio in quattro parti, lavateli e asciugateli; indi stufateli in una larga padella con della cipolla.
Dividete ogni fetta di pancetta a metà e fatela leggermente tostare in una padella per fare perdere il grasso.
Disponete sopra il pancarré un ciuffetto di radicchio poi una mezza fettina di pancetta e per ultima la fettina sottile di formaggio.
Mettete i crostini in una teglia imburrata e fate gratinare in forno (grill) per pochi minuti.
NB: Si può servire con un insalata di rucola.
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