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Crostini in Agrodolce |
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| Antipasto a base di Uvetta Sultanina Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
1 Filoncino Pane 80 gr Capperi 60 gr Uvetta Sultanina 30 gr Pinoli Sgusciati 50 gr Prosciutto Crudo 30 gr Burro 3 Cucchiai Aceto di Vino Bianco 1 Cucchiaino Zucchero 1 Arancia Piccola Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli.Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC. |
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