Crostini Montanari con Speck e Crema di Mele
Antipasto a base di Speck
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Ingredienti per 6 persone
1 Filoncino Pane
200 gr Speck
1 Pezzetto Radice di Rafano (cren)
1 Mela Verde
1/2 Bicchiere Yogurth Magro
Limone
Panna
Sale
Pepe
Preparazione:
Prendete un pezzetto di radice di rafano di circa cinque centimetri, pulitela e grattugiatela.
Sbucciate la mela e tritatela.
Riunite l'uno e l'altra in una ciotola, mescolate e amalgamate spruzzando un po' di succo di limone.
Versate 1/2 bicchiere di yogurth e mescolate ancora con cura.
Aggiungete mezzo bicchiere di panna al composto.
Regolate sale e pepe.
Spalmate la crema sulle fettine di pane tagliate in diagonale, adagiate su ognuna una fettina di speck e servite a tavola.
Vini di accompagnamento: Aldo Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC.
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