Crostoni di Cavolfiore alla Maniera Umbra
Antipasto a base di Cavolfiore
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Origine: Umbria
Ingredienti per 4 persone
1 Cavolfiore
Olio d'oliva Extra-vergine
Poco Aceto di Vino Rosso
Sale
Pepe
Alcune Fette Pane Un Po' Raffermo Abbrustolito
Preparazione:
Lessare al dente il cavolfiore suddiviso in cimette in acqua salata.
Scolarlo e metterlo in una ciotola di coccio posta sopra una pentola d'acqua bollente; sminuzzarlo, poi condire con sale, pepe macinato al momento, poco aceto, olio e tenere in caldo.
Far abbrustolire i crostoni di pane e quando sono ancora molto caldi ricoprirli col cavolfiore e servire subito.
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