Crostoni di Cervella al Gratin
Secondo di Carne a base di Vitello
Popolarità nei Secondi di Carne: (465 Click)
Ingredienti per 4 persone
400 gr Cervella di Vitello
8 Fette Pancarré
70 gr Burro
2 Uova
2 Cucchiai Panna
50 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato
Paprica Dolce
Sale
Pepe
Preparazione:
Scottate la cervella in una pentola con acqua bollente, scolatela e privatela della pellicina e dei filamenti.
In una casseruola portate ad ebollizione mezzo litro d'acqua salata, immergetevi la cervella e fatela cuocere per circa 10 minuti a leggerissimo bollore.
Nel frattempo fate rosolare le fette di pancarré da entrambi i lati in una padella con il burro.
Trascorso il tempo indicato, scolate la cervella, tagliatela a fette piuttosto sottili e disponete queste ultime sul pane imburrato.
In una terrina sbattete le uova con la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e distribuite il composto ottenuto sulla cervella.
Cospargete i crostoni con il formaggio grattugiato, metteteli sulla piastra del forno rivestita con carta stagnola e fateli gratinare sotto il grill per 8-10 minuti alla temperatura di 180 gradi.
Quando sono ben dorati, toglieteli dal forno, cospargeteli con poca paprica dolce e servite.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home page Ricette | Cucina tipica | Privacy | Contatti
Ricette su Facebook