Curry d'agnello
Secondo di Carne a base di Agnello
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Origine: Bengala
Ingredienti per 4 persone
800 gr Petto d'agnello Senz'osso
3 Cipolle
2 Spicchi Aglio
200 gr Patate
1 Pezzo Radice Fresca di Zenzero
2 Cucchiaini Curcuma in Polvere
1 Cucchiaino Semi di Coriandolo in Polvere
1 Cucchiaino Semi di Cumino in Polvere
2 Cucchiaini Chili in Polvere
5 Chiodi di Garofano
1 Cucchiaino Semi di Cardamomo Macinati
2 Cucchiaini Garam Masala
Acqua
Olio di Semi Vari
Sale
Pepe Nero in Polvere
Preparazione:
Tagliare a cubetti l'agnello.
Lavare e tritare le cipolle con l'aglio.
Fare soffriggere il trito con l'olio e unirvi lo zenzero, le polveri aromatiche e un pizzico di sale.
Sbucciare le patate tagliarle a spicchi sottili e unirle al soffritto insieme all'agnello.
Bagnare con qualche mestolo d'acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso per mezz'ora, spolverizzare con il garam masala, mescolare bene e continuare la cottura per 15 minuti.
Prima di portare in tavola aggiustare di sale e pepe.
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