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Dentice alle Erbe al Microonde |
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| Secondo di Pesce a base di Dentici Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 Dentici di 500 gr Già Puliti 250 gr Cipolline in Agrodolce 1 Rametto Rosmarino 1 Ciuffo Timo 1 Rametto Salvia 1 Ciuffo Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Foglie Alloro 4 Cucchiai Pangrattato 2 Spicchi Aglio 1 Limone 7 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate i pesci sotto l'acqua fredda, asciugateli con la carta assorbente da cucina e metteteli da parte.Lavate bene le erbe aromatiche, staccate gli aghi del rosmarino e tritate tutto insieme nel mixer. Aggiungete al trito il pangrattato e stemperate il composto con 5 cucchiai d'olio. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Farcite con il composto i dentici e ricucite l'apertura sul ventre con il refe da cucina. Sgocciolate le cipolline e sistematele in una pirofila. Adagiate i pesci sul letto di cipolline, versate su ciascuno i cucchiaio d'olio, il succo del limone, regolate di sale e di pepe e cuocete per 10-15 minuti a potenza media. Grigliate 3-5 minuti e servite subito, ben caldo, dopo aver profumato con una grattatina di noce moscata. |
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