Dischi di Mortadella al Mascarpone
Antipasto a base di Mortadella
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Ingredienti per 4 persone
2 Uova
2 Cetriolini Sott'aceto
1 Mazzetto Basilico
50 gr Mascarpone
150 gr Mortadella (fette da 150 gr)
Preparazione:
Rassodate le uova in acqua bollente per 10 minuti.
Sgusciatele, fatele raffreddare e tritatele finemente.
Tritate anche i capperi, i cetriolini e il basilico lavato e aggiungete il tutto alle uova.
Amalgamatevi accuratamente il mascarpone, spalmate con questo composto la fetta di mortadella, arrotolatela su se stessa, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela in frigorifero 1 ora.
Trascorso questo tempo, eliminate il foglio di alluminio, tagliate il rotolo a dischi, sistemateli su un piatto da portata e servite.
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