Dita di Apostoli
Dessert a base di Ricotta
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Ingredienti per 6 persone
per le Crespelle:
250 gr Farina Bianca 00
Sale
50 cl Latte
3 Uova
per il Ripieno:
300 gr Ricotta Freschissima
1 Limone (scorza)
100 gr Cioccolato Fondente
1/2 Stecca Cannella
100 gr Zucchero
Cedro Candito
Miele
Preparazione:
Preparare la pastella, fare le crespelle, preparare l'impasto battendo energicamente la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi; unire la scorza grattugiata, cioccolato a scagliette, cannella frantumata e cedro.
Amalgamare gli ingredienti e con 1 cucchiaio del composto farcire le crespelle, arrotolarle come un sigaro e disporle su un piatto.
Irrorare con miele fuso e cannella.
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