Ditalini Integrali alle Lenticchie
Primo piatto a base di Lenticchie
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Lenticchie di Colfiorito
150 gr Pasta Tipo Ditalini Integrali
1 Spicchio Aglio
1/2 Cipolla
Carota
Sedano
Rosmarino
Semi di Cumino
Peperoncino
2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Pomodoro
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettere le lenticchie in acqua fredda con aglio, cipolla, carota, sedano, cumino e cuocerle a fuoco moderato per circa 1 ora; salare verso la fine.
Cuocervi dentro la pasta e a parte soffriggere leggermente olio, rosmarino, aglio, peperoncino; unirvi il pomodoro.
Passarlo nelle lenticchie.
Rifinire con olio a crudo e pepe.
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