Dobos al Caffè |
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Dessert a base di Cioccolato Popolarità nei Dessert: (1042 Click)
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Ingredienti per 6 persone
1 Tazza Caffè Zuccherato 2 Pan di Spagna (20 Cm di Diametro) 300 gr Burro 150 gr Cioccolato Gianduia 150 gr Cioccolato Fondente 200 gr Zucchero a Velo 1 Bicchierino Whisky 150 gr Zucchero Panna da Montare |
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Preparazione: Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte.Mescolate il liquore al caffè e spruzzatelo sui rimanenti strati. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 150 g di burro e mescolate finché la crema sarà liscia e omogenea. Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e incorporatela allo zucchero a velo setacciato. Fate fondere a bagnomaria il gianduia con il rimanente burro mescolando finché la crema sarà liscia e omogenea. Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero e lasciandolo colorire leggermente. Versatelo subito sullo strato di pan di Spagna tenuto da parte e, prima che si rapprenda, tagliate il disco in 6 spicchi con un coltello unto d'olio, poi lasciate che il caramello si rapprenda completamente. Farcite i dischi di pan di Spagna con le creme di cioccolato alternate. Coprite l'intera torta con la crema al cioccolato fondente guarnendola a piacere. Appoggiate sulla superficie della torta gli spicchi caramellati leggermente inclinati e decorate il centro della torta con un ciuffo di panna montata. |
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