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Enchiladas Yucatecas |
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| Antipasto a base di Peperoni Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Messico |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pomodori Piccoli da Insalata Non Troppo Maturi 100 gr Formaggio Caciotta Fresca 18 Tortillas 6 Peperoni Grandi 2 Spicchi Aglio 2 Uova Sode Tritate 1 Cipolla 1 Mazzetto Ravanelli Tagliati a Fettine 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi.Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato. Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli. |
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