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Ensalada de Pescado |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pesce Bianco (orata, Nasello) a Pezzi 100 gr Olive Verdi Snocciolate 2 Cipolle Insalata Romana (o Insalata Lattuga) Alloro Timo Aceto di Vino Olio d'oliva Pepe Sale |
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 Preparazione: Il pesce lessato in un court-bouillon (con alloro, timo, cipolla e aceto), o di recupero, viene sbriciolato mescolandovi fettine di cipolla e olive verdi snocciolate.In una insalatiera si dispongono delle foglie di insalata romana (o di lattuga) sulle quali si depone il composto precedente. Il condimento viene generalmente in Spagna dosato dai singoli commensali e consiste in un filo d'olio, aceto, pepe e sale. |
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