Espada al Tegame
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (821 Click)
Origine: Portogallo
Ingredienti per 4 persone
1 Pesce Spada Nero di 1 kg
Sale
Pepe
400 gr Cipolle Tritate
200 gr Peperoni Rossi Affettati
200 gr Peperoni Gialli Affettati
500 gr Polpa di Pomodoro
1 Cucchiaino Peperoncino Tritato
Preparazione:
Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno caldo a 120' con sale e pepe.
Dopo 20 minuti unire al pesce una salsa preparata cuocendo a fiamma alta e per pochi minuti 400 g di cipolle tritate, 200 g di peperoni rossi affettati, 200 g di peperoni gialli affettati, 500 g di polpa di pomodoro e un cucchiaino di peperoncino tritato.
Far cuocere per 30 minuti in forno e quando il pesce Ŕ cotto servirlo irrorato della salsa di cottura passata al setaccio.
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