Farfalle al Granchio
Primo piatto a base di Granchio
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Farfalle
700 gr Pomodori Pelati
50 gr Polpa di Granchio
40 gr Pinoli
6 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Preparate il sugo di pomodoro con aglio, a fuoco vivace, usando una padella larga.
Nel frattempo mettete a bollire 4 litri d'acqua per la pasta.
Sfilettate la polpa di granchio molto piccola.
Tagliate il basilico non troppo sottile.
Appena 10 minuti dopo la cottura del sugo, unite i pinoli, il basilico e la polpa di granchio.
Scolate la pasta appena è ben cotta e unite il sugo che deve essere molto abbondante; volendo unite una noce di burro.
N.B.
Questo piatto, se la pasta è di buona qualità si può gustare anche il giorno dopo.
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