Farfalle Capricciose
Primo piatto a base di Salsicce
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Farfalle
2 Salsicce
500 gr Passata di Pomodoro
1 Scalogno
1 Carota
1 Gambo Sedano
2 Spicchi Aglio
1 Peperoncino
30 gr Burro
Olio d'oliva
Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione:
Far soffriggere in 1 padella, con burro e olio 1 trito composto di scalogno, carota e sedano, poi aggiungere gli spicchi d'aglio, il peperoncino, il passato di pomodoro e sale, quanto basta.
Dopo aver fatto restringere il tutto, unirvi le salsicce tagliate per il lungo e giÓ rosolate in olio d'oliva.
Quindi scolare la pasta, versarla nel tegame del sugo e mescolarla.
Poi spolverare di pecorino.
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