Farfalle con Chiodini al Porto
Primo piatto a base di Funghi Chiodini
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Farfalle
500 gr Funghi Chiodini
1 Costa Sedano
1 Carota Piccola
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino Porto
80 gr Prosciutto Crudo Tagliato a Listarelle
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
50 gr Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro.
Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace.
Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda.
Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante.
Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.
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