Farfalle con Prosciutto e Piselli
Primo piatto a base di Prosciutto Cotto
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Farfalle
150 gr Piselli Sgusciati
100 gr Prosciutto Cotto a Dadini
50 gr Burro
1 Bicchiere Brodo
1 Cipolla
2 Cucchiai Panna Liquida
Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Noce Moscata (facoltativo)
Preparazione:
Tritate la cipolla: rosolatela in padella con il burro ed aggiungete il prosciutto, saltandolo brevemente.
Aggiungete i piselli, bagnateli col brodo e portateli a cottura aggiungendo eventualmente altro liquido se dovessero asciugare troppo.
Regolate di sale e pepe (potete aggiungere anche noce moscata se ne amate l'aroma): nel frattempo cuocete le farfalle al dente, scolatele e saltatele in padella col condimento e due cucchiai di panna.
Spolverate di parmigiano e servite.
Non esagerate con la panna: oltre ad appesantire il piatto dal punto di vista calorico, tende ad appiattire il gusto molto delicato del condimento.
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