Farfalle Salsiccia e Zucchine
Primo piatto a base di Salsiccia
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Farfalle
100 gr Formaggio Groviera
4 Zucchine
100 gr Burro
50 gr Farina
50 cl Latte
200 gr Salsiccia
Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparazione:
Sciogliere 20 g di burro in un tegame, unire la salsiccia spellata e tagliata a cubetti e farla leggermente rosolare; aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.
Salare, pepare e far cuocere per 20 minuti circa, fino a quando le zucchine saranno tenere, ma non sfatte.
A parte, grattugiare la groviera.
Far fondere in una pentolina 50 g di burro, incorporare la farina e diluire con il latte aggiunto a poco a poco e sempre mescolando.
Condire la besciamella con sale, pepe e noce moscata e cuocere per 15 minuti circa (fino a quando non avrÓ raggiunto una consistenza cremosa), continuando sempre a mescolare.
Far bollire abbondante acqua salata ed aggiungere le farfalle, scolarle al dente e condirle con le zucchine e la besciamella.
Imburrare una pirofila, fare uno strato di pasta e distribuire sopra metÓ della groviera grattugiata.
Versare nella pirofila la rimanente pasta e distribuire sopra la rimanente groviera grattugiata.
Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
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