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Favata (2) |
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| Contorno a base di Fave Secche Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Fave Secche 4 Cucchiai Olio d'oliva 50 gr Pancetta Tritata con 1 Cipolla Piccola e 1 Spicchio d'aglio 1 Manciata Prezzemolo Alcune Foglie Salvia Alcune Foglie Menta 150 gr Carne di Maiale Tagliata a Dadini 150 gr Salsiccia |
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 Preparazione: Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida.In una casseruola soffriggete nell'olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso. Prima di servire regolate di sale e pepate. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica. |
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