Fav˛
Primo piatto a base di Fave
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Ingredienti per 4 persone
1 Spicchio Aglio
Basilico
100 cl Brodo di Dado
1 Noce Burro
300 gr Burro Fuso
1 Cipolla Piccola
250 gr Fave Fresche
300 gr Formaggio Fontina
70 gr Lardo
1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine
70 gr Pancetta di Maiale
3 Pugni Crostini di Pane Nero
4 Pugni Pasta Tipo Ditaloni Rigati
1/2 scatola Polpa di Pomodoro
Prezzemolo
70 gr Salsicce
Salvia
1 Gambo Sedano
Timo
Preparazione:
Soffriggere i salumi e i gusti precedentemente tritati con il frullatore, aggiungere le fave, il pomodoro e il brodo, lasciare cuocere 20 minuti le fave, quindi buttare la pasta e aspettare che sia al dente.
Controllare che sia sempre piuttosto brodosa.
Quando la pasta Ŕ cotta unire la fontina tagliata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso.
Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire.
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