Fegatini di Tacchino all'uva Bianca
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Fegatini di Tacchino
1 Bicchiere Vino Bianco
4 Cucchiai Aceto di Vino
500 gr Uva Bianca
70 gr Burro
2 Cucchiai Panna
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite e lavate i fegatini, insaporiteli a fuoco medio e per pochi minuti, con circa 40 g di burro, poi spruzzateli con quattro cucchiai di aceto; fate ridurre leggermente il sugo, salate, togliete dal fuoco.
In un altro tegame sciogliete 30 g di burro e insaporitevi gli acini d'uva per alcuni minuti mescolando ogni tanto.
Unite uva e fegatini, spruzzate con il vino, fate evaporare a fuoco vivace.
Salate, pepate e amalgamate con due cucchiai di panna.
Lasciate scaldare e servite.
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