Fette di Pesce alla Casalinga
Secondo di Pesce a base di Pesce
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Pesce (es. Palombo) in Fette da 400 G
300 gr Pomodori Perini Maturi
Prezzemolo
30 gr Burro
1 Carota
1 Sedano
1 Cipolla
1 Acciuga Salata
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritare finissimi il sedano, la carota, la cipolla e tagliuzzare l'acciuga lavata e diliscata.
Tritare finissimo il prezzemolo, pelare i pomodori e togliere loro i semi.
Mettere le fette di pesce, dopo averle ben lavate e aver tolto la pellicina, in abbondante olio ben caldo e lasciare rosolare, rigirandole ora da una parte ora dall'altra.
Poi scolate quasi tutto l'olio che vi e` nella padella, unire al pesce l'acciuga, le verdure, i pomodori e il burro, salare, pepare, rimescolare e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
Servire con l'intingolo che si sarÓ formato.
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