Fettuccine alla Papalina
Primo piatto a base di Prosciutto Cotto
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Fettuccine Fresche
100 gr Prosciutto Cotto
1/2 Cipolla
40 gr Burro
150 gr Piselli Freschi Sgranati
2 Uova
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe.
In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano.
Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano.
Spolverizzare con pepe e servire subito.
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