Fettuccine alla Ricotta
Primo piatto a base di Ricotta Romana
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Fettuccine
300 gr Ricotta Romana
1 Cucchiaio Latte
Alcune Foglie Menta Fresca
Olio d'oliva
Sale
1 Macinata Pepe
Preparazione:
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.
Intanto mettere la ricotta nel piatto da portata e incorporare 1 cucchiaio di latte, mescolando sino ad ottenere una crema omogenea.
Scolare le fettuccine al dente e rovesciarle sopra la ricotta, mescolare delicatamente con 2-3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta mista a olio.
Cospargere con la menta e una macinata abbondante di pepe.
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