Filetti agli Agrumi
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Vitello da 150 gr Ciascuno
30 gr Burro
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Bicchiere Succo di Limone e Pompelmo Filtrato
1 Cucchiaino Estratto di Carne
Sale
Preparazione:
In una padella rosolare la carne con olio e burro.
Salarla e unire l'estratto di carne diluito in 1 cucchiaio di acqua.
Spruzzare i filetti con il succo dei due agrumi e mescolare bene con un cucchiaio.
Far cuocere a fiamma media per circa 10-12', finché il sugo è ben ristretto.
Servire i filetti coperti dal fondo di cottura.
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