|
Filetti di Fagiano all'arancia |
||
| Secondo di Pollame a base di Fagiano Popolarità nel Pollame:
 (885 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1 Fagiano 1 Arancia 60 gr Burro 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Alcune Bacche Ginepro 20 cl Brodo Sale Pepe in Grani |
||
 Preparazione: Disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa.In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un'altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d'arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. Disponete sul piatto da portata, servite subito. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
