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Filetti di Sogliola con Peperoni |
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| Antipasto a base di Sogliola Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Filetti di Sogliola 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe 1 Pizzico Zenzero in Polvere 1 Cucchiaio Succo di Limone 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Verde 1/2 Peperone Giallo 1 Mazzetto Insalata Lattuga Lollo Rossa per la Salsa: 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale 2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco 1/2 Cucchiaino Senape Piccante |
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 Preparazione: Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto.Conditeli con l'olio d'oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe. Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un'ora. Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene. Pulite l'insalata, lavatela e fatela sgocciolare. Distribuite l'insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore. Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure. Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura. |
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