Filetti di Trota Affumicata con Insalata Verde
Antipasto a base di Trota
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Ingredienti per 4 persone
2 Filetti di Trota Affumicata
200 gr Insalata Verde Mista
15 cl Crema di Latte Acida
1 Cucchiaio Panna
1 Limone (succo)
1 Cucchiaio Olio d'oliva
1 Cucchiaio Crescione Tritato
1 Cucchiaino Aneto Tritato
1 Cucchiaio Rafano Grattugiato
Sale
Pepe
Alcuni Pomodorini da Cocktail (facoltativo)
Preparazione:
Spellate le trote e tagliatele a filetti, pulite l'insalata, lavatela e fatela scolare.
Preparate una salsa con gli ingredienti rimasti.
Disponete ad arte le foglie d'insalata sul piatto, cospargetele con la salsa ed eventualmente guarnitele con dei pomodorini da cocktail.
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