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Filetto al Pepe |
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| Secondo di Carne a base di Vitellone Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Filetto di Vitellone 3 Cucchiaini Senape 3 Cucchiaini Cognac 1/2 Bicchiere Vino Bianco 2 Cucchiaini Farina 3 Cucchiaini Pepe Verde Fresco Sale |
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 Preparazione: Scaldare fino all'ebollizione in una casseruola il vino, la senape e il pepe verde.Unire il filetto e farlo cuocere per 20 minuti circa. Togliere il filetto, metterlo in un piatto di portata e aggiungere alla salsa di cottura il cognac e la farina. Amalgamare il tutto, salare e versare sul filetto tagliato a fette abbastanza alte. |
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