Fregula Stufada
Primo piatto a base di Formaggio Pecorino Stagionato
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Origine: Sardegna
Ingredienti per 4 persone
500 gr Fregula (semola Sarda)
120 gr Formaggio Pecorino Stagionato
50 gr Strutto
1 Cipolla
Prezzemolo
Brodo di Carne
Preparazione:
Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà diventata morbida (20 minuti circa).
Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo.
Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino.
Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.
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