Frijoles Borrachitos
Contorno a base di Fagioli Borlotti
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Origine: Messico
Ingredienti per 4 persone
250 gr Fagioli Borlotti Secchi
4 Tazze Acqua
1 Lattina Birra (lattine da 33 Cl)
1 Cipolla Tritata
6 Fette Pancetta
250 gr Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Prezzemolo Pulito
Sale
Pepe
Preparazione:
In una casseruola ammollare i fagioli per una notte nell'acqua oppure portarli a ebollizione, cuocere per circa 2 minuti, coprire la casseruola e lasciar riposare per un'ora.
Trascorso questo tempo, incorporarvi la birra e la cipolla.
Porre sul fuoco, portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per circa un'ora e mezza o finché i fagioli saranno molto teneri.
In una padella far saltare la pancetta finché sarà croccante e sgrassata, scolarla e sbriciolarla.
Aggiungerla al composto di fagioli insieme ai pomodori non sgocciolati, il prezzemolo, sale e pepe.
Coprire e far stufare per 35 minuti.
Servire caldo.
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