Frittata di Cozze
Secondo di Pesce a base di Cozze
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cozze
6 Uova
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
Basilico
Maggiorana
1 Panino (mollica)
1 Cucchiaio Formaggio Pecorino
1 Cucchiaio Succo di Limone
Poco Latte
Olio d'oliva
Poco Sale
Poco Pepe
Preparazione:
Far aprire le cozze sul fuoco, togliere i molluschi dalle valve, porli in una scodella e unire succo di limone e poco pepe.
Sbattere le uova, unire prezzemolo, aglio e basilico tritati, maggiorana, pecorino, mollica di pane bagnata nel latte e strizzata e poco sale.
Unire i molluschi.
Cuocere la frittata e servirla con insalata.
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