Frittata di Zucca e Cipolla
Contorno a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Zucca
1 Cipolla di Tropea
40 gr Formaggio Grana
8 Uova
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale Marino
Preparazione:
Affettare sottilmente la zucca e la cipolla.
Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po' d'olio e far rosolare brevemente.
Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato; batterle delicatamente.
Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall'olio.
Cuocere in un'ampia padella (di ferro) appena unta d'olio.
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